05 novembre 2007

Tarte fine aux deux choux, au gorgonzola et aux noix

Des légumes et du fromage, gourmand et idéal pour le soir avec une petite salade...Testez-là !
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29 octobre 2007

Filet mignon et farandole d'autome

Encore du filet mignon !Et ben oui, c'est un morceau qui revient régulièrement sur notre table... Toujours à la recherche d'une nouvelle manière de le cuisiner : classique ou plus exotique, il trouve quasiment toujours des "clients".Aujourd'hui, recette de saison avec des fruits et légumes d'automne. Un mélange de recettes vues ici ou ailleurs il y a déjà un moment.
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15 octobre 2007

Filet mignon aux figues et au Porto

On trouve encore des figues ! J'adore çà !Et cette recette, elle est simple à faire, elle est bonne et même, elle présente bien !
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12 octobre 2007

Des pâtes, toutes simples... tomates et mozzarella

Quoi de meilleur que des pâtes ?Cette recette est super simple mais délicieuse. A la façon italienne, sans chichis et avec peu d'ingrédients. Cette recette est inspirée d'une assiette que j'ai eu la chance de dévorer au printemps dernier sur une terrasse romaine. Nous avions été un peu décu de la qualité de ce restaurant, mais j'ai un bon souvenir de ces pâtes...Le lieu est superbe et comporte également une boutique d'ustensiles de cuisine. Visite ici
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29 septembre 2007

Des feuilles de bettes

A l'apéro ou en entrée, voici une petite recette sympa et originale que je fais déjà depuis quelques années.Les bettes (ou blettes) sont belles en ce moment et les feuilles bien vertes, c'est le moment d'en profiter.
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20 août 2007

C'est la saison !

Bon, on arrivera bien à avoir encore une ou deux belles soirées pour profiter de la terrasse ! Non ?Si comme moi vous aimez les bettes (ou blettes), testez cette petite recette qui en jette !On n'utilise que les feuilles, réservez les tiges, c'est délicieux. Vous pouvez par exemple les poêler avec du persil et de l'ail (les ébouillanter 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée avant). On peut également, faire un petit gratin avec une béchamel par exemple.
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27 juillet 2007

Un plat léger et savoureux pour les beaux jours

Poivrons faris au fromage frais et aux herbes. Léger et prêt d'avance.
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24 juillet 2007

Beignets de courgettes

Pas très light, mais avec la météo, ces jours-ci ! On va pouvoir se permettre...Très bien en entrée avec une salade mais aussi en apéro tapas, à vous de choisir ! Pour 4 personnes : 100 g de farine, 1 sachet de levure, 200 g de courgettes râpées, 2 c. à soupe de coriandre hachée, 2 tiges de ciboule ou 1 oignon nouveau, sel, poivre, muscade, piment de Cayenne. Pour cuire : un bain de friture. Hacher la courgette avec la peau avec une grille à gros trous. La mettre dans une passoire parsemée de sel et laisser égoutter au moins 1... [Lire la suite]
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09 juillet 2007

Noix de Saint-Jacques au cidre

A la demande de Corine, la recette des Saint-Jacques au cidre testées ce week-end. La douceur du cidre avec l'iode des coquilles, un régal !A mon avis, quelques tranches d'andouille de Guémené poêlées à sec dans une poêle antiadhésive pourraient amener une petite touche très sympa à cette assiette. Pour 4 personnes (en plat principal). 20 noix de Saint-Jacques, 100 g de girolles, 100 g de champignons de Paris, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 échalotes longues, 1 c. à soupe de fumet de poisson déshydraté, 20 g de beurre, 20 cl de... [Lire la suite]
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07 juillet 2007

Salade de mozzarella aux pêches et au fenouil

Pour changer des sempiternelles tomates-mozza !Une idée piquée sur une table d’hôtes dans le bourbonnais et arrangée à ma façon.Pour 4 personnes : 1 bulbe de fenouil, 2 pêches jaunes, 1 boule de mozzarella au lait de bufflonne, quelques feuilles de basilic, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, poivre, fleur de sel. Eplucher le fenouil en coupant les tiges dures et en enlevant la première enveloppe.Couper le bulbe en deux dans la hauteur et émincer, toujours dans la... [Lire la suite]
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