01 septembre 2009
Cake aux deux figues
Un petit goûter de rentrée. Il plaira peut-être davantage aux mamans qu'aux enfants. Pas grave ! on a bien le droit à un peu de réconfort non ? et puis il faut bien fêter la rentrée ! Donc un petit cake moelleux pour accompagner mon thé de rentrée avec des figues, un de mes fruits favoris... un pure moment de délice !
Télécharger la recette en version imprimable : Cake aux deux figues
22 mars 2009
Tuiles aux amandes
Un grand classique facile à faire.... C'est la recette que je faisais quand j'étais enfant, je ne sais pas d'où elle vient. Les tuiles permettent notamment d'utiliser les blancs d'oeufs qui peuvent rester quand on fait des crèmes... elles seront d'ailleurs particulièrement adaptées pour accompagner les fameuses crèmes !
Comme j'aime bien les gadgets, j'ai investi dans une plaque à tuile (pour le lien c'est un exemple ! on en trouve dans d'autres enseignes) pour qu'elles aient une jolie forme, mais quand elles sont plates ou moins arrondies, elles sont également très bonnes !
Télécharger la recette en version imprimable : Tuiles aux amandes
28 septembre 2008
Riz au lait
Le riz au lait on aime ou on déteste... Nous on aime, son côté un peu régressif nous invite à nous reservir et puis tant pis pour la ligne... car, indispensable pour qu'il soit moelleux à souhait, le faire avec du lait entier !
En dessert ou au brunch, le servir avec une compote maison, de la confiture de lait, du caramel au beurre salé, du chocolat fondu... A vous de voir !
Télécharger la recette en version imprimable : Riz au lait
26 janvier 2008
Moelleux au chocolat
Bon après cela, il va falloir sérieusement se mettre à faire attention à la ligne ! Bientôt !
En attendant, ces petits moelleux au chocolat seront parfait pour accompagner un café gourmand...
Ils sont fameux et super rapides à faire. Je les fais cuire dans des plaques en silicone mini-tartelettes. Dans des moules plus grands, je pense qu'il faudra augmenter un tout petit peu le temps de cuisson. Attention, pas trop, ils doivent rester moelleux !
Télécharger la recettes imprimable : Moelleux chocolat.
07 octobre 2007
Dessert simple
C'est facile à faire... et c'est bon ! Un genre de "Danette", mais en mieux, car dedans, c'est que des bonnes choses, pas trop de sucre et pas tout un tas de conservant et E-machin chose... Alors on peut en abuser. A servir avec un petit biscuit comme çà ou comme çà
27 août 2007
Des scones
Enfin UNE recette de scones dignes de ce nom !
Ils sont gonflés, ils sont moelleux et en plus ils sont faciles à faire... Tirés de superbe bouquin dont j'ai parlé dernièrement : "Breakfast lunch tea", une mine de bonnes idées !
07 juillet 2007
Panna cotta aux fruits rouges
Pour 6 personnes :
1 litre de crème entière,
5 feuilles de gélatine,
100 g de sucre,
1 gousse de bonne vanille.
Pour servir, coulis de fruit de votre choix et/ou fruits secs concassés. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et avec un petit couteau récupérer les graines en grattant. Faire chauffer la crème à feu doux avec la gousse de vanille et les graines récupérées ainsi que le sucre.
Quand la crème commence à frémir, essorer les feuilles de gélatine entre les mains et les ajouter dans la casserole. Remuer pendant environ 3 minutes, toujours à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute. Transvaser dans des ramequins et laisser refroidir. Réfrigérer au moins 4 heures.
Pour démouler, plonger les ramequins dans de l’eau très chaude quelques instants, puis retourner sur les assiettes. Utiliser des ramequins plutôt larges et pas très profonds pour les démouler plus facilement.
Servir aussitôt avec le coulis de votre choix, pour moi de préférence, un coulis de fruits rouges... Un délice de crème !
Pour la vanille, je l'achète ici, vous pouvez essayer elle est d'un bon rapport qualité prix. Je n'ai pas d'action chez eux, c'est juste une bonne adresse à noter.