04 octobre 2013

Cabillaud sauce vierge

Comment profiter des dernieres tomates... Pour 2 personnes : 2 morceaux de dos de cabillaud ou pavés avec peau, 3 ou 4 tomates, 1 c. à soupe de salicornes au vinaigre (ou de câpres), 1 belle pincéee de curcuma, huile d'olive, origan frais (ou basilic), sel et poivre. Peler les tomates et les couper en petits dés. Dans une poêle bien chaude, saisir les morceaux de poisson du côté où il y avait la peau. Baisser le feu et cuire toujours du même côté à coeur. Retourner les pavés et couvrir laisser 1 mn. Déposer les morceaux de poisson... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Papillote de poisson au pesto

Ou comment faire manger du poisson à Merlin...Il a aimé, il s'est même resservi... alors, cela mérite une publication ! Pour 3 personnes : 300 à 400 g de filets de poisson blanc, 1 tomate ou mieux des tomates cerises, 1 poignée d'épinards, pesto. Laver et essorer les épinards. Laver et couper la tomate. Déposer les filets de poisson sur une grande feuille de papier sulfurisé. Tartiner de pesto, saler, poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer avec la tomate coupée en dés et ajouter les feuilles d'épinards coupées... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

Tian

Internet regorge de recettes de tians mais pourquoi pas une de plus ? Alors, voici la mienne... Rien de bien original c'est vrai, mais les étés passent et ma recette c'est affinée, précisée et c'est toujours un plaisir à manger ! Télécharger la recette en version imprimable : Tian.
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04 août 2009

Plaisir d'été # 2 #

Des tomates de variétés anciennes achetées chez le maraîcher bio de Guérande... Un vrai délice...(je ne vous parle pas des autres légumes... que du bonheur !).
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17 juillet 2009

Fusillis aux champignons et à l'ail

Des pâtes, ah ! encore des pâtes... mais c'est tellement bon ! C'est rapide à faire et c'est pleins de bonnes choses parfait pour rassasier les appétits après les bains de mer.J'ai essayé avec des lentins de chêne (on dit aussi shii-take) à la place des champignons de Paris... c'est encore meilleur, je vous le conseille. Télécharger la recette en version imprimable : fusillis aux champignons et à l'ail.
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17 avril 2009

Chili express et tortillas maison

Voilà bien longtemps que j'avais envie d'essayer de faire des tortillas... je ne suis que moyennement inspirée par celles que l'on trouve dans les supermachés, sous vide, avec une tonne d'additifs, de graisses hydrogénées, de conservateurs et de farines non garanties... Le genre qui fait faire de la musique mexicaine aux lecteurs de codes barres... En plus cela n'est pas donné ! Ce premier test est une réussite ! bien meilleur que celles que l'on trouve dans le commerce et 100 % bio !Pour le chili, je ne me casse pas la tête,... [Lire la suite]
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10 octobre 2008

Paupiette de lotte au caviar de tomate

La lotte est un de nos poissons préféré, elle est hélas à consommer avec modération (selon le guide la pêche durable), mais donc, une fois de temps en temps on peut se faire plaisir.Voici une recette idéal pour le repas du dimanche. Télécharger la recette en version imprimable : Paupiettes de lotte au caviar de tomates
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12 octobre 2007

Des pâtes, toutes simples... tomates et mozzarella

Quoi de meilleur que des pâtes ?Cette recette est super simple mais délicieuse. A la façon italienne, sans chichis et avec peu d'ingrédients. Cette recette est inspirée d'une assiette que j'ai eu la chance de dévorer au printemps dernier sur une terrasse romaine. Nous avions été un peu décu de la qualité de ce restaurant, mais j'ai un bon souvenir de ces pâtes...Le lieu est superbe et comporte également une boutique d'ustensiles de cuisine. Visite ici
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07 juillet 2007

Cocotte d’agneau aux tomates confites

Pour 4 à 6 personnes : 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux, 1,5 kg de tomates fermes, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 bouquet de coriandre, 1 c. à soupe de gingembre frais haché, 2 c. à soupe de cassonade, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 3 c. à soupe de pignons, 6 c. à soupe d’huile d’olive, 2 pincée de piment de Cayenne, sel, poivre. Préchauffer le four th. 4 (120°). Peler et épépiner les tomates, les coupe en deux. Installer les tomates sur la plaque du four et les arroser avec 3 c. à soupe d’huile... [Lire la suite]
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12 juin 2007

Pâtes au quinoa, aux scampis et aux pétoncles

Pour 4 personnes : 400 g de... [Lire la suite]
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