23 février 2014

Mes recettes avec du kale

Le kale, tout le monde en parle ! et surtout le cherche car en France il est encore difficile à trouver. Il fait fureur outre-atlantique et fait partie de tous les repas hype des vedettes converties à la diet healthy… Forcément, il fallait que j'essaie moi aussi !  Bien qu'il ressemble au choux verts que je mangeait lorsque j'étais enfant, le goût est différent. Il est plus frais et surtout plus doux, aucun goût ni odeur de choux ! J'ai la chance de trouver régulièrement du kale sur le marché des Lices et du bio en... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Croustillantes chèvre et épinards

Un peu d'improvisation pour utiliser un reste de bûche Sainte-Maure... Pour 4 personnes (environ 8 feuilletés) : 1 paquet de feuilles filo, 500 g d'épinards frais, 1 morceau de chèvre (environ 1/2 bûche), 2 c. de crème fraîche, sel, poivre, muscade. Equeuter et laver les épinards. Les cuire 3 à 4 mn dans une casserole d'eau bouillante et bien les égoutter (serrer pour sortir le maximum d'eau). Déposer les épinards dans une casserole avec sel, poivre, noix de muscade et crème fraîche et les faire sécher. Ils doivent être... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Salade de poulet aux asperges

J'aime, ou non plutôt j'adore les asperges, surtout les vertes... J'en achète en hiver surgelées (chez pic), mais dès que la saison des fraîches arrive je ne résiste pas ! Dans les salades c'est vraiment très agréable... Pour 2 personnes : 1 blanc de poulet poché ou grillé, une douzaine d'asperges vertes, salade mélangée, quelques fèves, pétales de tomates séchées, basilic. A préparer à l'assiette. Cuire les asperges à la vapeur.Répartir dans le fond des assiettes de la salade verte (mélangée c'est mieux) coupée grossièrement.... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Salade fraîche

C'est la fin de l'hiver et je commence a avoir envie de fraîcheur et de petites salades... Les oeufs mollets, les herbes fraîches, le bacon grillé... Et un peu une nouvelle manie mais franchement les graines de grenades et la betterave font très très bon ménage !Avec quelques tranches de pain frais, c'était divin et parfait pour un déjeuner plutôt léger.  Pour 2 personnes : 1 betterave cuite, un mélange de jeunes pousses, 1 grenade, ciboulette et cerfeuil, 8 tranches de bacon, 4 petits œufs. Pour la sauce : 1 c. à soupe de jus... [Lire la suite]
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27 février 2013

Bo bun

Je pense que c'est une recette qui peut être déclinée à l'infini en fonction des crudités et de la viande dont on dispose. Nous avons découvert ce plat délicieux grâce à des amis (merci Fred !) dans un petit restau asiatique de la région rennaise. C'est chouette de le faire à la maison même si le goût est toujours différent de ce que l'on peut trouver dans les restaurants.Pour ce plat et c'est souvent le cas dans la cuisine asiatique, il y a tout un tas de petites choses à préparer. Laver, découper, ciseler… Toutes ces étapes peuvent... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Assiette de tapas vide frigo

Quand il ne me reste dans le frigo des restes qui semblent un peu improbables, je tente l'assiette de tapas ou la salade composée... Cette assiette a très bien fonctionné et je pense la refaire ;-) Ce qui est bien avec ce genre de plats est que chaque ingrédient peut être remplacé par autre chose, selon les goûts de chacun ou les restes de votre frigo ! Plus qu'une recette, voici la composition en détail : - Salade verte,- Asperges vertes (vapeur ou rôties à la poêle),- Lanières de poivrons grillés (frais ou en bocal),- Jambon... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

Tartines aux épinards et tomates au four

Vous avez un reste d'épinards ? Moi il m'en reste toujours un peu et avec j'ai fait ces tartines... Pour 2 personnes : 1 petit reste d'épinards, 2 belles tranches de pain de campagne, 1 gousse d'ail, 1 petit morceau de feta.Pour accompagner : quelques tomates, de la salade, oignons nouveaux, basilic et ail. Mélanger dans un petit bol un peu de chapelure avec 1/2 gousse d'ail hachée, sel, poivre et huile d'olive. Couper quelques tomates en deux et les recouvrir du mélange. Enfourner pour environ 1 h à four (150° - th. 5). Les tomates... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Salade italienne aux 2 haricots

L'été, et surtout pendant les vacances, je suis toujours à la recherche de plats riches en légumes et qui permettront de rassasier une grande tablée en une seule fois ! L'idéal est également de pouvoir les préparer tout ou partiellement à l'avance... Moi aussi j'aime profiter de mes vacances .... Cette salade répond à ces exigences. J'ai découvert les haricots borlotti dans ma coop bio et je les trouve vraiment très agréable. Ils ne sont pas farineux et se tiennent bien à la cuisson. Avec les beaux jours, j'ai eu envie de les servir... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Salade de pommes de terre à ma façon

Les tomates, les courgettes et melons sont encore présents sur notre table mais on commence aussi à aller vers des tendances plus automnales... Une salade de pommes de terre, c'est facile et classique, mais ne faites pas l'impasse sur le fenouil qui vient équilibrer le moelleux et la douceur de la pomme de terre par sa fraîcheur et son croquant. Les fleurs de câpres sont également très agréable dans cette salade, mais des câpres ordinaires feront aussi bien l'affaire.Parfait pour un soir avec un bol de velouté de courgettes ou de... [Lire la suite]
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15 février 2009

Salade de betterave aux agrumes

Une petite salade vitaminée pour avoir la forme ! Les agrumes se marient merveilleusement bien à la betterave. La fraîcheur et les notes acidulées réveillent la saveur douce de la betterave. Télécharger la recette en version imprimable : Salade de betterave aux agrumes
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