22 mars 2009

Tarte basque

Bon, je suppose qu'elle n'a de Basque que le nom... Elle n'est pas plus Basque que moi... Mais en fouillant dans mon frigo pour faire cette tarte, les ingrédients m'ont quand même fait penser à quelques petits trucs que j'avais mangé lors d'un séjour dans cette belle région...Envie de mettre un peu de soleil dans ma cuisine... les petits légumes se font attendre... Pas du tout de saison les poivrons... ils ne sont pas bon marché et en plus on voyagé ! J'achète donc en ce moment un mélange de poivrons (verts, jaunes et rouges), déjà... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Nems de poisson au curry

Une recette de poisson originale et parfumée. La présentation est sympa et on peut accomaoder cette recette avezc les herbes fraîches ou le morceau de poisson qu'on a trouvé au marché. La feuille de riz qui enveloppe le poisson se tient à la cuisson. On peut même tout préparer à l'avance, mais surtout faire la cuisson au dernier moment, c'est très rapide. Chez nous l'association coriandre et la poudre Retour des Indes de Roellinger a très bien fonctionné, mais la poudre se Sambhar (mélange de curry doux) que je trouve dans mon... [Lire la suite]
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15 février 2009

Salade de betterave aux agrumes

Une petite salade vitaminée pour avoir la forme ! Les agrumes se marient merveilleusement bien à la betterave. La fraîcheur et les notes acidulées réveillent la saveur douce de la betterave. Télécharger la recette en version imprimable : Salade de betterave aux agrumes
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23 janvier 2009

Lieu jaune au lomo et caviar de tomates

Pas mal de poisson chez nous en ce moment. La cuisson en papillote est simple rapide et "propre"...Je m'explique : pas de plat qui colle à gratter, pas de mauvaises odeurs, pas de gazinière à nettoyer... Bref, on sort de table et la vaisselle s'expédie en 5 minutes ! Télécharger la recette en version imprimable : lieu jaune au lomo et caviar de tomates Pour cette recette de papillotte on peut prendre n'importe quel poisson blanc à chair assez ferme. Le lomo est du filet de porc séché qui a au préalable... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

salade de nouilles aux carottes

En ce moment, les salades manquent un peu de peps ! Celle-ci est appréciée par toute la famille... Elle peut accompagner toute sortes de plats exotiques ou non... Elle est très largement inspirée d'une délicieuse salade que j'ai souvent l'occasion de déguster chez mon traiteur préféré : Miam et caetera.Pour leur faire un peu de pub (ils n'en n'ont pas vraiment besoin...), mais bon, si des gourmands passent dans le coin, n'hésitez pas à vous y arrêter. On peut manger sur place ou emporter. Tout est beau, bio, et bon mais aussi... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Terrine de thon express

Je n'ai pratiquement pas de recettes de fêtes cette année. Manque de temps, manque d'envie... Je réveillonne chez ma soeur, bref...En revanche, il faudra bien faire à manger les autres jours... Voici donc cette petite terrine rapide à faire, assez light... Elle sera parfaite pour un repas du soir entre deux réveillons...C'est un grand classique chez nous (et aussi ailleurs je présume, je n'ai pas inventé l'eau chaude !), une formule que je pratique depuis des années, elle s'est affinée au fil des années. Eté comme hiver, en semaine ou... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Brochettes de thon au sésame

Inspiration japonisante pour ces yakitoris de thon laqué au soja et parsemé de graines de sésame noires. Rapide, cette recette peut servir de plat ou même d'apéro. Je sais que le thon rouge est à éviter car sa ressource s'épuise... celui-ci venait de l'océan indien... cette recette peut se faire avec du saumon ou du thon blanc. Télécharger la recette en version  imprimable : Brochettes de thon au sésame
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14 novembre 2008

Gratin de pomme de terre au morbier

Un plat pour l'hiver pour les amateurs de fromage. A faire avec un bon Morbier fermier ou un fromage à raclette. Des restes pourront aussi très bien faire l'affaire.A servir avec une salade, chez nous un mesclun du marché avec des fleurs.J'ai craqué dernièrement pour les minicocottes Le creuset... J'ai sauté sur cette occasion pour les utiliser. Télécharger la recette en version imprimable : Gratin de pommes de terre au Morbier.
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07 novembre 2008

Millefeuille de betterave à la ricotta

Une petite entré chic pour le week-end... Le petit goût de la betterave, prend une douceur suave associé à la ricotta. Et en plus, que c'est beau une betterave ! Télécharger la recette en version imprimable : Millefeuille de betterave
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02 novembre 2008

Brochettes de lotte à la vapeur douce et aux épices

Encore de la lotte ! Oui, mais rien à voir avec la recette précédente... Nous mangeons pas mal de poisson en ce moment et cette recette peut s'adapter à n'importe quel poisson. C'est simple et rapide à faire et léger en plus ce qui est parfait pour attaquer le dessert sans remords !Pour les épices, je me suis fait plaisir avec un petit mélange de chez Roellinger (j'avais envie de tester !) C'est très bon mais franchement, si vous avez un bon curry ou du massala ou ce que vous aimez, ce sera aussi très bien ! Télécharger... [Lire la suite]
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