04 octobre 2013

Cabillaud sauce vierge

Comment profiter des dernieres tomates... Pour 2 personnes : 2 morceaux de dos de cabillaud ou pavés avec peau, 3 ou 4 tomates, 1 c. à soupe de salicornes au vinaigre (ou de câpres), 1 belle pincéee de curcuma, huile d'olive, origan frais (ou basilic), sel et poivre. Peler les tomates et les couper en petits dés. Dans une poêle bien chaude, saisir les morceaux de poisson du côté où il y avait la peau. Baisser le feu et cuire toujours du même côté à coeur. Retourner les pavés et couvrir laisser 1 mn. Déposer les morceaux de poisson... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Salade de poulet aux asperges

J'aime, ou non plutôt j'adore les asperges, surtout les vertes... J'en achète en hiver surgelées (chez pic), mais dès que la saison des fraîches arrive je ne résiste pas ! Dans les salades c'est vraiment très agréable... Pour 2 personnes : 1 blanc de poulet poché ou grillé, une douzaine d'asperges vertes, salade mélangée, quelques fèves, pétales de tomates séchées, basilic. A préparer à l'assiette. Cuire les asperges à la vapeur.Répartir dans le fond des assiettes de la salade verte (mélangée c'est mieux) coupée grossièrement.... [Lire la suite]
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17 février 2013

Curry de crevettes

Et oui, encore des crevettes mais nous on adore ! La sauce peut servir de base à d'autres plat, on peut remplacer les crevettes par du poulet, du poisson ou même du tofu ;-) Pour 2/3 personnes : 300 g de crevettes crues, 1 tomate, environ 200 ml de lait de coco, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 belle poignée de coriandre fraîche, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de poudre biryani masala, sel, 1 c. à café de grains de poivre blanc de Kampot. Pour servir : cacahuètes grossièrement hachées et coriandre fraîche. ... [Lire la suite]
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26 octobre 2012

Crevettes sautées et purée de patate douce

Une petite recette pour le week-end ! C'est super rapide... Pour 2 personnes : 1 étui de crevettes surgelées (chez pic. elles sont top !), 1 petit morceau de gingembre, 1 gousse d'ail, soja, citron et coriandre fraîche, graines de sésame.Pour accompagner : 1 belle patate douce, 1 noix de beurre, 1 citron vert. Eplucher la patate douce, la couper en cube et la faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Quand elle est cuite, vider l'eau de cuisson et écraser dans la casserole au presse purée. Ajouter le jus d'1/2 citron vert... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Papillote de poisson au pesto

Ou comment faire manger du poisson à Merlin...Il a aimé, il s'est même resservi... alors, cela mérite une publication ! Pour 3 personnes : 300 à 400 g de filets de poisson blanc, 1 tomate ou mieux des tomates cerises, 1 poignée d'épinards, pesto. Laver et essorer les épinards. Laver et couper la tomate. Déposer les filets de poisson sur une grande feuille de papier sulfurisé. Tartiner de pesto, saler, poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer avec la tomate coupée en dés et ajouter les feuilles d'épinards coupées... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Nouilles sautées au saumon

J'ai cru ruser avec mes spaghetti de courgettes mélangées dans les pâtes mais Merlin ne s'est pas fait avoir... Nous on a trouvé cela très bon ;-)Pour les courgettes, j'utilise mon "taille crayon à légumes" (Gefu Cooktoy), c'est vraiment un petit outil pratique et un gadget cullinaire que j'utilise souvent (je le dis parce que j'aime bien, ce n'est pas de la pub... j'ai acheté moi-même cet objet) ! On en trouve un peu partout alors il suffit de faire une petite recherche... Pour 2 personnes : 1 beau pavé de saumon sans peau, 2... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Boeuf à la citronnelle, aubergines au four

Un petit mélange des genres, une recette pleine de saveur pour la rentrée... Il faut profiter des aubergines ! Pour 2 personnes : 200 g de viande à fondu, 1 tige de citronnelle, 2 c. à café d'arrow-root (ou maïzena), 1 oignon nouveau, 3 c. à soupe de soja, 2 c. à soupe de saké de cuisine, 2 aubergines. Couper le boeuf en lamelles fines. Émincer la citronnelle.Déposer l'ensemble dans un saladier avec le soja, le saké, l'arrow-root. Bien mélanger et garder au frais couvert d'un film alimentaire. Laver les aubergines et les couper en... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

Assiette de tapas vide frigo

Quand il ne me reste dans le frigo des restes qui semblent un peu improbables, je tente l'assiette de tapas ou la salade composée... Cette assiette a très bien fonctionné et je pense la refaire ;-) Ce qui est bien avec ce genre de plats est que chaque ingrédient peut être remplacé par autre chose, selon les goûts de chacun ou les restes de votre frigo ! Plus qu'une recette, voici la composition en détail : - Salade verte,- Asperges vertes (vapeur ou rôties à la poêle),- Lanières de poivrons grillés (frais ou en bocal),- Jambon... [Lire la suite]
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