17 juillet 2009
Fusillis aux champignons et à l'ail
Des pâtes, ah ! encore des pâtes... mais c'est tellement bon ! C'est rapide à faire et c'est pleins de bonnes choses parfait pour rassasier les appétits après les bains de mer.
J'ai essayé avec des lentins de chêne (on dit aussi shii-take) à la place des champignons de Paris... c'est encore meilleur, je vous le conseille.
Télécharger la recette en version imprimable : fusillis aux champignons et à l'ail.
26 avril 2009
Tagliatelles au gorgonzola et aux noix
Cela faisait longtemps que je n'avais pas posté une petite recette de pâtes... mais la lecture de mes deux derniers livres ne pouvait que m'y amener. Cette recette est inspirée du livre de Jamie Oliver "100 recettes de saison de mon jardin"...
Nous avons un fromager sur notre marché qui nous fourni en gorgonzola, et autres "douceurs" c'est mortel !
Télécharger la recette au format imprimable : Tagliatelles au gorgonzola et noix
20 janvier 2008
Tortiglioni et leur sauce délicieuse
Cette recette a été concoctée un jour où j'ai réuni quelques restes que je voulais voir disparaître du frigo... Un mélange un peu improbable au départ, mais qui c'est révélé comme un vrai délice !
Elle est devenue un classique à la maison et très franchement, elle fait partie de nos recettes de pâtes préférées. En général, je la fais avec des épinards frais, car c'est quand même vraiment meilleur, mais cela fonctionne bien entendu avec des épinards surgelés. En revanche, compte tenu de la saison, je ne l'ai encore jamais tentée avec des poivrons frais ce que je ne manquerai pas de faire dès que la saison battera son plein.
Essayez-là, vous serez sous le charme !
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12 octobre 2007
Des pâtes, toutes simples... tomates et mozzarella
Quoi de meilleur que des pâtes ?
Cette recette est super simple mais délicieuse. A la façon italienne, sans chichis et avec peu d'ingrédients. Cette recette est inspirée d'une assiette que j'ai eu la chance de dévorer au printemps dernier sur une terrasse romaine. Nous avions été un peu décu de la qualité de ce restaurant, mais j'ai un bon souvenir de ces pâtes...
Le lieu est superbe et comporte également une boutique d'ustensiles de cuisine. Visite ici
12 juin 2007
Pâtes au quinoa, aux scampis et aux pétoncles
Pour 4 personnes : 400 g de spaghettis au quinoa,
30 crevettes crues décortiquées,
1 petit bol de pétoncles, 2 gousses d’ail,
5 à 6 pétales de tomates séchées,
1 barquette de tomates cerises, le zeste d’1 citron
et 1/2 jus, quelques feuilles de basilic,
huile d’olive, sel, poivre.
Faire cuire les spaghettis de quinoa le temps indiqué sur le paquet dans un grande quantité d’eau bouillante salée.
Emincer finement les tomates séchées, râper le zeste du citron. Eplucher les gousses d’ail, couper les tomates cerises en deux.
Quand les pâtes sont presque cuites, dans une grande sauteuse, saisir à feu vif dans un peu d’huile d’olive les scampis. Quand elles commencent à colorer, ajouter les pétoncles, l’ail pressé, le zeste de citron et les tomates séchées. Bien mélanger. Cuire pendant environ 1 minute puis ajouter les tomates cerises. Saler, poivrer, ajouter le jus d’1/2 citron et le basilic émincé.
Egoutter les pâtes, les ajouter dans la sauteuse, bien mélanger pour qu’elles s’enrobent du jus, arroser d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt.
Vous trouverez les spaghettis au quinoa, au persil et à l’ail dans les épiceries diététiques. Elles sont très savoureuses, testez-les !