25 septembre 2009

Caviar d'aubergines au couteau

Il y a encore des aubergines et il est temps d'en profiter. J'adore les aubergines de toute façon, mais le caviar d'aubergine nous a accompagné tout l'été. Je faisais mes aubergines au four dans une recette précédente. Cette fois, j'ai testé avec des aubergines grillées, directement sur la flamme comme le fait et comme me l'a appris ma copine Zarifée. Cela lui donne un petit goût fumé incomparable (on doit pouvoir également cuire les aubergines au barbecue, je n'ai pas essayé). J'aime l'alléger avec du yaourt de brebis mais on peut... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Choux rouge sauce au miso

J'ai découvert le miso en achetant le livre de cléa cuisine sur l'agar-agar... C'est un peu particulier au départ, mais nous avons vite été conquis pour assaisonner les crudités. Franchement, avec le choux rouge, c'est vraiment top !J'achète le miso en petits pots (ou en grands !) dans ma coop bio. Il y a différentes marques... Il faut tester. Je m'en sert aussi pour faire des soupes... Miam ! Télécharger la recette en version imprimable : Chou rouge sauce au miso.
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05 mai 2009

Accras de crabes, mayonnaise au wasabi

Parfait en entrée, cette recette est également très sympa pour un apéro amélioré... Télécharger la recette en version imprimable : Accras de crabe, mayonnaise au wasabi
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15 février 2009

Salade de betterave aux agrumes

Une petite salade vitaminée pour avoir la forme ! Les agrumes se marient merveilleusement bien à la betterave. La fraîcheur et les notes acidulées réveillent la saveur douce de la betterave. Télécharger la recette en version imprimable : Salade de betterave aux agrumes
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11 janvier 2009

salade de nouilles aux carottes

En ce moment, les salades manquent un peu de peps ! Celle-ci est appréciée par toute la famille... Elle peut accompagner toute sortes de plats exotiques ou non... Elle est très largement inspirée d'une délicieuse salade que j'ai souvent l'occasion de déguster chez mon traiteur préféré : Miam et caetera.Pour leur faire un peu de pub (ils n'en n'ont pas vraiment besoin...), mais bon, si des gourmands passent dans le coin, n'hésitez pas à vous y arrêter. On peut manger sur place ou emporter. Tout est beau, bio, et bon mais aussi... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Terrine de thon express

Je n'ai pratiquement pas de recettes de fêtes cette année. Manque de temps, manque d'envie... Je réveillonne chez ma soeur, bref...En revanche, il faudra bien faire à manger les autres jours... Voici donc cette petite terrine rapide à faire, assez light... Elle sera parfaite pour un repas du soir entre deux réveillons...C'est un grand classique chez nous (et aussi ailleurs je présume, je n'ai pas inventé l'eau chaude !), une formule que je pratique depuis des années, elle s'est affinée au fil des années. Eté comme hiver, en semaine ou... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Millefeuille de betterave à la ricotta

Une petite entré chic pour le week-end... Le petit goût de la betterave, prend une douceur suave associé à la ricotta. Et en plus, que c'est beau une betterave ! Télécharger la recette en version imprimable : Millefeuille de betterave
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21 septembre 2008

Cannellonni de chèvre aux deux figues

C'est la saison des figues et il faut en profiter car où j'habite (en Bretagne), elles sont plutôt rares. J'adore les figues et je trouve qu'elles se prêtent aussi bien aux préparations salées que sucrée et en plus c'est un fruit magnifique !Cette entrée est fraîche et savoureuse. Pratiquement tout peut se préparer à l'avance et c'est beau ! Si vous avez du temps, pelez et épépinez une douzaine de tomates du jardin (idéalement des olivettes), déposez-les sur la plaque du four, coupées en deux (le côté bombé dessous). Arrosez... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Velouté de carottes et crevettes marinées

Dans l'esprit dînette, des carottes, des crevettes, quelques herbes fraîches... C'est pleins de couleurs et de saveurs pour débuter un repas avec légèreté. Une entrée fraîche pour les soirées dété ou d'automne. Tout se prépare à l'avance et laisse donc l'esprit libre au moment de passer à table. Télécharger la recette en version imprimable : Velouté de carottes et crevettes marinées.
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27 décembre 2007

Jambon à la Russe

On dit aussi, "Cornet de jambon à la Russe". Rien que le nom j'adore !C'est ma recette ringarde par excellence, celle qui n'est pas à la mode mais que j'adore depuis des années. Vaguement désuète, assez cantoche, je suis certaine qu'un jour elle retrouvera ses lettres de noblesse...Elle a un côté réconfortant, comme d'autres recettes de mon enfance que j'aime faire quand le moral n'est pas au top. Aussi chouette que la purée de carottes et pommes de terre ou que la soupe aux vermicelles !
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