17 février 2013

Curry de crevettes

Et oui, encore des crevettes mais nous on adore ! La sauce peut servir de base à d'autres plat, on peut remplacer les crevettes par du poulet, du poisson ou même du tofu ;-) Pour 2/3 personnes : 300 g de crevettes crues, 1 tomate, environ 200 ml de lait de coco, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1 belle poignée de coriandre fraîche, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de poudre biryani masala, sel, 1 c. à café de grains de poivre blanc de Kampot. Pour servir : cacahuètes grossièrement hachées et coriandre fraîche. ... [Lire la suite]
Posté par danslacuisine à 20:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 mars 2009

Nems de poisson au curry

Une recette de poisson originale et parfumée. La présentation est sympa et on peut accomaoder cette recette avezc les herbes fraîches ou le morceau de poisson qu'on a trouvé au marché. La feuille de riz qui enveloppe le poisson se tient à la cuisson. On peut même tout préparer à l'avance, mais surtout faire la cuisson au dernier moment, c'est très rapide. Chez nous l'association coriandre et la poudre Retour des Indes de Roellinger a très bien fonctionné, mais la poudre se Sambhar (mélange de curry doux) que je trouve dans mon... [Lire la suite]
Posté par danslacuisine à 23:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,