25 janvier 2009
Semoule au lait aux pommes et au chocolat
Des desserts pour la semaine...
Une petite envie de semoule, ce dimanche pluvieux m'a donné des envies de cuisine... voici des desserts simples pour toute la semaine.
La recette est facile, la base me vient de ma mère...
Faire chauffer 1 litre de lait (entier c'est meilleur) avec 1 gousse de vanille fendue en deux. Quand le lait arrive à ébullition, ajouter 8 c. à soupe rase de semoule de blé fine en pluie en fouettant sans arrêt. Cuire à feu doux environ 5 minutes en remuant tout le temps.
Eplucher deux pommes et les couper en petits dés. Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle antiadhésive. Quand il est bien chaud, verser les morceaux de pommes. Ajouter 1 poignée de raisins secs et 2 c. à soupe de cassonade. Saupoudrer d'1 c. à café de cannelle. Laisser dorer à feu moyen en remuant souvent.
Verser la moitié de la semoule dans un petit saladier et y ajouter les pommes cuites. Mélanger et répartir dans des ramequins.
Ajouter 75 g de bon chocolat noir dans la casserole qui contient le reste de la semoule et attendre environ 5 minutes pour que le chocolat soit fondu. Bien mélanger et répartir également dans des ramequins.
Laisser refroidir les deux semoules. Décorer celle aux pommes d'un peu de cannelle et éventuellement de la gousse de venille fendue et réservée. Ajouter quelques copeaux de chocolat sur la semoule au chocolat.
Couvrir d'un film et garder au frais.
Pour le goûter j'ai refait ce délicieux cake aux pommes et aux canneberges... c'est vraiment parfait quand il fait gris avec une bonne tasse de thé.
15 décembre 2008
Poires, amandes et chocolat
Voici un dessert très gourmand, plutôt sain et rapide à faire. Tout comme j'aime ! C'est un délice pour les amateurs de chocolat noir et en plus on se donne bonne conscience car on mange des fruits....
Votre marché :
Pour les poires, je trouve sur mon marché la Doyenné du Comice. Cette poire est ronde, juteuse et parfumée, son goût est subtil, presque épicé… Elle est parfaite dans cette recette mais d’autres variétés pourrant probablement faire l’affaire.
Pour le chocolat, j'ai suivi le conseil de Laurence Salomon, repéré dans son livre « Fondre de plaisir », j’achète le chocolat dessert bio de la marque Carrefour, il est vraiment délicieux.
La Mandorle est une crème d’amande que je trouve dans la coop bio où je fais mes courses. J’aime le parfum qu’elle apporte au chocolat mais aussi la texture. Ce n’est pas gras en bouche comme avec de la crème fraîche et dans ce cas le chocolat noir pourra libérer tous ces arômes.
Télécharger la recette en version imprimable : Poires amandes et chocolat
26 janvier 2008
Moelleux au chocolat
Bon après cela, il va falloir sérieusement se mettre à faire attention à la ligne ! Bientôt !
En attendant, ces petits moelleux au chocolat seront parfait pour accompagner un café gourmand...
Ils sont fameux et super rapides à faire. Je les fais cuire dans des plaques en silicone mini-tartelettes. Dans des moules plus grands, je pense qu'il faudra augmenter un tout petit peu le temps de cuisson. Attention, pas trop, ils doivent rester moelleux !
Télécharger la recettes imprimable : Moelleux chocolat.
07 octobre 2007
Dessert simple
C'est facile à faire... et c'est bon ! Un genre de "Danette", mais en mieux, car dedans, c'est que des bonnes choses, pas trop de sucre et pas tout un tas de conservant et E-machin chose... Alors on peut en abuser. A servir avec un petit biscuit comme çà ou comme çà
01 juillet 2007
Le cheesecake très gourmand au chocolat
Voici la recette du cheesecake tant réclamée ! C'est une recette que j'avais dans mes tiroirs depuis un moment et que j'ai testé pour le mariage de Pierre et Sandrine. La source vient du magasine Cuisine Gourmande, mais en fait, à part l'idée du chocolat blanc et le nombre d'oeufs, j'ai quasiment tout changé... Pas terrible pour les calories, mais totalement déliceuse (on n'est pas non plus obligé de s'empiffrer !).
C'est parfait pour un buffet de dessert, cela se fait à l'avance, "çà présente bien" et on peut faire pleins de petite parts...
Pour 8 à 10 personnes : 175 g de biscuits sablés anglais (diggestive), 600 g de ricotta, 2 tablettes de chocolat blanc, 100 g de sucre, 20 cl de crème fraîche, 4 œufs, 1 c. à soupe de vanille liquide, 20 g de Maïzena, 75 g de beurre mou + 30 g pour le moule.
Beurrer un moule rond à fond amovible et le tapisser de papier sulfurisé (en le laissant remonter légèrement sur les bords). Beurrer également le papier.
Ecraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie (ou au robot). Mélanger les miettes de biscuit avec le beurre fondu. Etaler en une couche uniforme dans le fond du moule et bien tasser avec le fond d'un verre par exemple. Réserver au frais pendant le reste de la préparation.
Préchauffer le four th. 5-6 (170°). Faire fondre à feu doux, le chocolat blanc cassé en morceaux avec la crème.
Fouetter la ricotta avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un, puis la vanille liquide. Ajouter la Maïzena diluée dans 2 c. à soupe d'eau tiède, puis la crème au chocolat blanc.
Verser la préparation sur la pâte et cuire environ 1 heure. La lame d'un couteau plantée dans la crème du gâteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant d'entrepose au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour la décoration, râper du chocolat noir ou blanc pour faire de jolis copeaux et dégustez !
Une autre recette de cheesecake ici.