20 août 2013

Crèmes au chocolat

  Pour 6 petits pots : 4 jaunes d'oeufs, 1/2 litre de lait, 200 g bon chocolat noir de bonne qualité, 2 c. à soupe de sucre. Fouetter longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre. Le mélange doit être bien homogène et le sucre fondu. Falait fondre le chocolat avec environ 1/4 du lait. Quand le chocolat est fondu, le lisser avec une cuillère en bois et incorporer très progressivement le reste du lait. Porter à frémissement. Verser le lait chaud très doucement sur les jaunes d'oeufs en fouettant énergiquement. Répartir la... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Tarte de Noël au chocolat

Dans l'affaire, j'ai perdu ma bannière... pff !   Notre dessert de Noël... Une merveille pour les amateurs de chocolat corsé : la tarte grand chocolat, bidouille à ma façon de plusieurs recettes. Pour la déco j'ai suivi les conseils de Trish et de son "célibrissime" livre "Je veux du chocolat".Pour les fournitures, j'ai passé commande des chocolats extras de la très grande marque Valrhona sur le tout nouveau site de vente en ligne : Cook-shop. Hyper rapide, j'ai passé commande le mardi 22 décembre au matin, mon colis était... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Orangettes

J'adore cette recette, elle a de vrais parfums de Noël... je crois que j'avais noté cela dans une émission de télé, mais, franchement, je ne sais plus laquelle... Je trouve vraiment sympa l'idée de faire quelques chose de délicieux avec des pelures qui sont normalement destinées à la poubelle !En ce moment, je trouve de magnifiques oranges bios dans ma coop préférée avec une belle peau idéale pour cela... Pour le chocolat, j'avais acheté 1 kg de chocolat Valrhona lors de ma dernière virée parisienne chez Detou... il est parfait pour... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Truffes au chocolat

Décembre... envie de partager quelques unes de mes recettes pour les fêtes...Les truffes au chocolat, un grand classique ! Tout le monde à une recette... Voici modestement la mienne, testée et approuvée depuis quelques temps déjà. Cette année j'espère les faire avec Merlin car au dernier Noël il trouvait cela trop salissant pour les mains... Délicat pour les faire mais pas pour les manger ! Télécharger la recette en version imprimable : Truffes au chocolat. J'utilise le chocolat à dessert bio de la marque Carr...f...our...je le... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Semoule au lait aux pommes et au chocolat

Des desserts pour la semaine...Une petite envie de semoule, ce dimanche pluvieux m'a donné des envies de cuisine... voici des desserts simples pour toute la semaine. La recette est facile, la base me vient de ma mère...Faire chauffer 1 litre de lait (entier c'est meilleur) avec 1 gousse de vanille fendue en deux. Quand le lait arrive à ébullition, ajouter 8 c. à soupe rase de semoule de blé fine en pluie en fouettant sans arrêt. Cuire à feu doux environ 5 minutes en remuant tout le temps. Eplucher deux pommes et les couper... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Poires, amandes et chocolat

Voici un dessert très gourmand, plutôt sain et rapide à faire. Tout comme j'aime ! C'est un délice pour les amateurs de chocolat noir et en plus on se donne bonne conscience car on mange des fruits.... Votre marché : Pour les poires, je trouve sur mon marché la Doyenné du Comice. Cette poire est ronde, juteuse et parfumée, son goût est subtil, presque épicé… Elle est parfaite dans cette recette mais d’autres variétés pourrant probablement faire l’affaire.Pour le chocolat, j'ai suivi le conseil de Laurence Salomon,... [Lire la suite]
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26 janvier 2008

Moelleux au chocolat

Bon après cela, il va falloir sérieusement se mettre à faire attention à la ligne ! Bientôt !En attendant, ces petits moelleux au chocolat seront parfait pour accompagner un café gourmand... Ils sont fameux et super rapides à faire. Je les fais cuire dans des plaques en silicone mini-tartelettes. Dans des moules plus grands, je pense qu'il faudra augmenter un tout petit peu le temps de cuisson. Attention, pas trop, ils doivent rester moelleux ! Télécharger la recettes imprimable : Moelleux chocolat.
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07 octobre 2007

Dessert simple

C'est facile à faire... et c'est bon ! Un genre de "Danette", mais en mieux, car dedans, c'est que des bonnes choses, pas trop de sucre et pas tout un tas de conservant et E-machin chose... Alors on peut en abuser. A servir avec un petit biscuit comme çà ou comme çà
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01 juillet 2007

Le cheesecake très gourmand au chocolat

Voici la recette du cheesecake tant réclamée ! C'est une recette que j'avais dans mes tiroirs depuis un moment et que j'ai testé pour le mariage de Pierre et Sandrine. La source vient du magasine Cuisine Gourmande, mais en fait, à part l'idée du chocolat blanc et le nombre d'oeufs, j'ai quasiment tout changé... Pas terrible pour les calories, mais totalement déliceuse (on n'est pas non plus obligé de s'empiffrer !).C'est parfait pour un buffet de dessert, cela se fait à l'avance, "çà présente bien" et on peut faire pleins de... [Lire la suite]
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