28 juillet 2013

Petits bars rôtis aux herbes

Il n'y a pas plus simple à faire et c'est un vrai délice ! J'aime servir avec des pommes vapeur et des épinards. Pour 4 personnes : 4 petits bars portions, 1 énorme bouquet d'herbes fraîches du jardin (sauge, thym, origan, persil, fenouil...), huile d'olive, sel, poivre. Préparer les poissons, vider, écailler (garder les écailles si vous les faites au barbecue). Fourrer chaque poisson avec un bouquet d'herbes et enfourner pour environ 15 mn à four chaud (th. 7, 210°). Bien surveiller, le poisson ne doit pas trop cuire.  
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