25 septembre 2009
Caviar d'aubergines au couteau
Il y a encore des aubergines et il est temps d'en profiter. J'adore les aubergines de toute façon, mais le caviar d'aubergine nous a accompagné tout l'été. Je faisais mes aubergines au four dans une recette précédente. Cette fois, j'ai testé avec des aubergines grillées, directement sur la flamme comme le fait et comme me l'a appris ma copine Zarifée. Cela lui donne un petit goût fumé incomparable (on doit pouvoir également cuire les aubergines au barbecue, je n'ai pas essayé).
J'aime l'alléger avec du yaourt de brebis mais on peut le remplacer en augmentant la quantité de tahin et de jus de citron jusqu'à une consistance onctueuse. Personnellement, je le trouve idéal en accompagnement de viande grillée (avec de l'agneau c'est top), ou à l'apéro avec des pitas...
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18 septembre 2009
Salade de pommes de terre à ma façon
Les tomates, les courgettes et melons sont encore présents sur notre table mais on commence aussi à aller vers des tendances plus automnales...
Une salade de pommes de terre, c'est facile et classique, mais ne faites pas l'impasse sur le fenouil qui vient équilibrer le moelleux et la douceur de la pomme de terre par sa fraîcheur et son croquant. Les fleurs de câpres sont également très agréable dans cette salade, mais des câpres ordinaires feront aussi bien l'affaire.
Parfait pour un soir avec un bol de velouté de courgettes ou de potiron non ?
Pour un repas plus copieux, ou festif, on peut ajouter dans chaque assiette, quelques tranches de saucisse de Morteau.
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10 septembre 2009
Le repas du prince...
C'est un comble mais moi qui adore faire la cuisine, j'ai des enfants très difficiles... surtout le petit dernier (le petit garçon à sa mère... no comment !).
Il parait que je ne mangeais rien quand j'étais petite, j'ai vu ce que cela pouvait donner avec Merlin... En général, je reste calme et me dis qu'il mangera mieux au prochain repas (ou encore au prochain !).
Cela dit, j'ai trouvé une technique efficace pour lui faire goûter des choses et pour qu'il mange : la belle assiette (selon ses propres termes !).
Rien de bien compliqué, ce sont les mêmes produits que d'habitude, mais tout est question de présentation. Je fait donc collection de petits bols et petits plats pour pouvoir présenter les choses comme aime mon petit prince... Vous reconnaitrez notamment les admirables porcelaines de Madame M.... Le petit bol en forme de nounours a son petit succès !
En lisant l'article d'aujourd'hui de French Bento, je pense que j'ai aussi été influencée par la réalisation de mes Bento quotidiens et que la question de présentation est au coeur de toute l'alimentation....
En voici un aperçu, deux assiettes qui fonctionnent bien avec mon ronchon, version froide ou version chaude en bas...
01 septembre 2009
Cake aux deux figues
Un petit goûter de rentrée. Il plaira peut-être davantage aux mamans qu'aux enfants. Pas grave ! on a bien le droit à un peu de réconfort non ? et puis il faut bien fêter la rentrée ! Donc un petit cake moelleux pour accompagner mon thé de rentrée avec des figues, un de mes fruits favoris... un pure moment de délice !
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