25 septembre 2009
Caviar d'aubergines au couteau
Il y a encore des aubergines et il est temps d'en profiter. J'adore les aubergines de toute façon, mais le caviar d'aubergine nous a accompagné tout l'été. Je faisais mes aubergines au four dans une recette précédente. Cette fois, j'ai testé avec des aubergines grillées, directement sur la flamme comme le fait et comme me l'a appris ma copine Zarifée. Cela lui donne un petit goût fumé incomparable (on doit pouvoir également cuire les aubergines au barbecue, je n'ai pas essayé).
J'aime l'alléger avec du yaourt de brebis mais on peut le remplacer en augmentant la quantité de tahin et de jus de citron jusqu'à une consistance onctueuse. Personnellement, je le trouve idéal en accompagnement de viande grillée (avec de l'agneau c'est top), ou à l'apéro avec des pitas...
Télécharger la recette en version imprimable : Caviar d'aubergines au couteau
Commentaires
miam
mmmm, je decouvre ce blog et tout ca m'a l'air bien bon et je vais essayer des ce we quelques recettes... nous habitons en chine et je suis ravie de partager quelques recettes d'ici, j'ai fait un petit blog un peu basic avec les recettes et photos de cours de cuisine chinoise que je prend ici! voila le lien http://cuisinechezamy.blogspot.com/
bon ap'
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