Salade de pommes de terre à ma façon

Les tomates, les courgettes et melons sont encore présents sur notre table mais on commence aussi à aller vers des tendances plus automnales...
Une salade de pommes de terre, c'est facile et classique, mais ne faites pas l'impasse sur le fenouil qui vient équilibrer le moelleux et la douceur de la pomme de terre par sa fraîcheur et son croquant. Les fleurs de câpres sont également très agréable dans cette salade, mais des câpres ordinaires feront aussi bien l'affaire.
Parfait pour un soir avec un bol de velouté de courgettes ou de potiron non ?
Pour un repas plus copieux, ou festif, on peut ajouter dans chaque assiette, quelques tranches de saucisse de Morteau.

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