22 juin 2009
Derniers achats
Deux nouveaux titres dans ma bibliothèque : ma petite cuisine japonaise et la cuisine bio pour mes enfants...
J'ai eu un vrai coup de coeur pour le premier : Ma petite cuisine japonaise aux éditions Marabout. L'auteur, Laure Kié se présente comme une franco-japonaise mariée à un marseillais... Son livre propose des recettes où les algues se marient à l'huile d'olive. Des recettes traditionnelles japonaises mais avec des accents méditerranéens ; une vrai trouvaille.
Beaucoup de recettes sont très tentantes, je suis vraiment très emballée. J'apprécie particulièrement les listes d'ingrédients qui ne comportent pas une tonne de choses introuvables à moins d'habiter Paris, New York ou Tokyo. Je pense y puiser beaucoup d'inspiration pour ma cuisine quotidienne.
Le second : Recettes bio pour mes enfants est le dernier livre de Anne Brunner du blog bio, aux éditions La Plage. Je l'ai acheté dans mon épicerie bio, il m'a fait de l'oeil. Je me suis dit que j'y trouverai des idées nouvelles pour tenter de faire manger Merlin autre chose que du chocolat et des frites... Bon, ce n'est pas gagné ! Le buger de tofu, franchement cela m'étonnerai qu'il adhère ! Il a feuilleté le livre en s'arrêtant sur presque toutes photos pour dire berk (mis à part ce qui pouvait ressembler à du chocolat...). Ceci dit, j'ai trouvé ce livre quand même sympa et s'il ne me permet pas de cuisiner pour mon fils il m'aidera à renouveller certaines associations dans notre alimentation et d'agrémenter mes bentos quand je suis en rade d'idées... Le prix est mini, je trouve que c'est un bon achat ...
Pus d'infos et de détails sur le blog de Cléa.
19 juin 2009
Le crémet nantais
Souvent cité sur les blogs culinaires mais aussi dans les magazines de cuisine, j'ai eu envie à mon tour de goûter aux fameux produits de Pascal Beillevaire. J'ai donc acheté son beurre aux algues, des faisselles et les gourmands crémets nantais.
Bilan de la dégustation : craquage total pour les crémets nantais... Comme je l'avais lu il s'agit d'un Fontainebleau mais qui a été travaillé avec des blancs d'oeuf ce qui lui donne une texture aérienne très agréable et ne laisse pas de sensation un peu grasse en bouche. Nous les avons mangé simplement avec des fraises de Plougastel... Cela vaut vraiment le détour, un vrai grand dessert de printemps...
Les faisselles sont également somptueuses, de la tenue, du goût, bref, à recommander.
En revanche, je serai plus mesurée sur le beurre aux algues. Après avoir goûté celui de Bordier, franchement, à choisir je préfère vraiment ce dernier. Plus équilibré en goût (notamment sur le rapport algues / sel), moins salé, plus subtil... il remporte la palme chez nous. Simplement sur du bon pain frais ou sur un poisson grillé.
Si vos prochaines vacances vous mènent sur la côte d'émeraude ou encore dans la presqu'île guérandaise, vous pourrez déguster ces produits... ils valent vraiment un petit détour...
12 juin 2009
Pétales de riz et amandes
Je ne mange pas de céréales le matin. Je n'aime pas tellement le lait et encore moins les céréales ou autres mueslis qui se transforment en bouillie dans le lait...
En général, je mange du pain mais quand il vient à manquer je me prépare des pétales de riz. C'est la recette de mon enfance, je n'ai rien changé à la façon dont ma mère la faisait...
Ils se mangent tièdes (c'est particulièrement agréable en hiver), c'est doux, c'est digeste, c'est gourmand, tout en rondeur et en douceur et cela permet quand même de tenir jusqu'à midi.
J'achète les pétales de riz dans mon épicerie bio (en vrac ou en sachet). Idem pour les raisins secs et la purée d'amandes.
04 juin 2009
Crème à la banane
Une recette comme on en fait plus... à l'ancienne... Je lui trouve un vrai petit air rétro.
Elle est dans ma famille depuis toujours, c'est la recette de ma tante Lucile... elle se transmet à la fin des repas sur des bouts de papier. Toujours appréciée, un dessert généreux qui se sert au milieu de la table dans un grand saladier...
Télécharger la recette en version imprimable : Crème à la banane.