Pas mal de poisson chez nous en ce moment. La cuisson en papillote est simple rapide et "propre"...Je m'explique : pas de plat qui colle à gratter, pas de mauvaises odeurs, pas de gazinière à nettoyer... Bref, on sort de table et la vaisselle s'expédie en 5 minutes !

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Pour cette recette de papillotte on peut prendre n'importe quel poisson blanc à chair assez ferme.
Le lomo est du filet de porc séché qui a au préalable mariné dans du sel, des herbes aromatiques et du pimenton. Le goût est très sympa. Je l'utilise en tranches fines à l'apéro mais quand j'ai quelques restes je l'ai testé, comme ici, dans la cuisine.

Si vous ne trouvez pas de lomo, vous pouvez le remplacer par quelques morceaux de jambon fumé ou même de fines tranches de chorizo émincé.